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Cómo tener un cuerpo sano y fuerte a través de los seis sabores del Ayurveda

245 ILUS ANGELA"Aquel cuyos doshas están equilibrados, cuyo apetito es bueno, cuyo cuerpo, mente y sentidos permanecen llenos de dicha, se considera una persona sana",

Sushrita Samhita.

El Ayurveda parte de la base de que toda la creación está compuesta por los cinco elementos: éter, aire, fuego, agua y tierra y cada sabor está compuesto por una combinación de estos elementos. Todos los sabores son imprescindibles para el buen funcionamiento del organismo, y nos llegan sobre todo a través de la comida. Lo esencial no es solo lo que se come, sino lo que se digiere.

En Ayurveda tenemos tres efectos en el organismo A través de los alimentos:

  • Rasa; el inicio de la digestión,
  • Virya; energía fría o caliente durante la digestión,
  • Efecto post digestivo; el resultado cuando ha terminado la digestión.

Se clasifican los alimentos y los remedios según seis sabores: dulce, ácido, salado, picante, amargo y astringente.

  • Dulce (tierra y agua). Reconforta y produce efecto de saciedad. los alimentos de sabor dulce natural, no el azúcar refinada, son nutritivos y calmantes para el cuerpo y la mente. Favorecen el crecimiento de los tejidos, por ello deben tomarlo con moderación las personas que tienden al sobrepeso y a la congestión linfática. Está presente en las frutas dulces, en la mayoría de las verduras Tales como la remolacha, la batata, la calabaza, dátiles y también en los cereales.
  • Ácido (tierra y fuego). Efecto refrescante, estimula la mente, favorece la eliminación de desechos y aumenta el poder digestivo, abriendo el apetito. El exceso puede causar ardor de estómago, acidez y alteraciones de piel. Lo podemos encontrar en alimentos fermentados como el vinagre, el queso, yogur, los pepinillos y encurtidos, manzanas ácidas, fresas y naranjas.
  • Salado (agua y fuego). Tiene la capacidad de aumentar el apetito, favorece la digestión. El exceso puede causar inflamación y retención de líquidos. Se encuentra en la sal, las algas, el apio, el pescado ahumado, las anchoas, los frutos secos. También se señala que el exceso de sal puede provocar un envejecimiento prematuro, arrugas y canas.
  • Picante (fuego y aire). Estimula el flujo de los jugos digestivos, mejora el apetito, la digestión, ayuda eliminar la mucosidad. El exceso puede producir diarrea, ardor estomacal, sequedad de piel. Este sabor está en la cebolla, en los puerros, mostaza, rábano, guindillas.
  • Amargo (aire y éter). Está considerado el mejor de los seis sabores ya que ayuda a equilibrar el cuerpo, disminuye el ansía de comida, mejora la digestión, tiene efecto desintoxicante, ayuda al buen funcionamiento del hígado, estimula el flujo de la bilis y reduce la inflamación. El exceso puede producir agotamiento en el cuerpo. El amargo está presenta en el té, y las infusiones de diente de león, el zumo de aloe vera, chocolate negro, la lechuga, la achicoria y en general las hojas verdes.
  • Astringente (aire y éter). Reduce la salivación, tonifica el cuerpo, elimina la mucosidad, favorece la curación de heridas y reduce el sangrado. El exceso inhibe la expulsión de heces, orina y sudor. Lo podemos encontrar en los plátanos no maduros, la miel, las manzanas y las peras, en el brécol, las granadas, los arándanos, guisantes.

Después de esta breve pincelada acerca de los sabores en Ayurveda, vamos con algunas indicaciones que nos puedan ayudar en el cambio estacional donde el dosha Pitta, el elemento fuego, aumenta y hace que nuestro cuerpo tenga más calor.

  1. Al despertar una infusión de diente de león, con su sabor amargo y astringente. Te ayudará a limpiar tu cuerpo.
  2. El azafrán es un muy buen aliado para las tres constituciones (Vata, Pitta y Kapha) ya que posee el sabor picante, amargo y dulce. Se considera una especia para el rejuvenecimiento, y revitaliza el cuerpo.
  3. Con su sabor dulce y picante la infusión de jengibre fresco ayuda a equilibrar también las tres constituciones. (Vata, Pitta y Kapha).
  4. Es un momento del año para tomar ajo y la cebolla en cantidad moderada por su sabor picante. A pesar de sus excelentes propiedades estimulantes y favorecedoras de la circulación en estación de calor hará que aumente Pitta (fuego).
  5. Buen momento para incrementar el consumo de hojas verdes. Con su sabor amargo realiza un efecto desintoxicante y ayuda a limpiar el cuerpo.
  6. Las granadas tienen un sabor astringente y están llenas de antioxidantes, con lo cual nos aportarán energía.
  7. Es importante cada día tomar los 6 sabores para fortalecer los tejidos, teniendo en cuenta la estación del año y la Constitución.

El sabor es para el cuerpo lo que la emoción es para la mente.

Namasté.

Ángela Gómez
Diplomada en masaje ayurveda. Naturópara

www.masajesayuredicos.es